宴·遇“暖冬牛肉狂欢季”(第1页)_西餐风情 - 爱尚生活
宴·遇“暖冬牛肉狂欢季”
2016-01-08 16:16:51 来源:互联网 浏览次数:194374

冬日暖身美食 蓝蛙牛肉杂菜清汤

寒冷冬日,还有什么比一碗热气腾腾的牛肉汤更暖身暖心?将洋葱、胡萝卜、西芹、土豆这些新鲜食材切块,零星洒入用肥瘦适中的牛胸肉烩煮的香浓高汤中,不但中和了汤汁入口的油腻,更让它色泽清爽,令人垂涎!辛香的百里香是欧洲传统的烹调香料,它曾经因为象征着勇气,在中世纪被用来赠予给即将出征的骑士。将它用在这一本季必试的牛肉汤中,饮用时,你也会感受到令人热血沸腾的冬日暖意。

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秘制烧烤牛肉迷你汉堡

如果对传统口味精致汉堡情有独钟,那么秘制烧烤牛肉迷你汉堡将满足食客们挑剔的冬日味蕾。牛胸肉富含蛋白质、肥瘦均衡,将其用焖烧的方法整块烹制,同时淋上口感微甜的自制烧烤酱做成迷你小汉堡,唇齿之间,轻易就被这一地道的美式烧烤滋味所俘虏;伴随其间的球生菜丝以及青苹果卷心菜色拉,平衡牛油味道,清爽口感和牛肉的馥郁令人为之一振。

黑胡椒牛肉意大利面

意大利面种类繁多,要探索这个美食大国的魅力,食客们可以从品尝不同的意面开始——吃够了细长样式的意大利面,何不来试试扁宽意面的厚实、劲道。在蓝蛙,意式宽面脱离了番茄酱,被翻新出了别样滋味——通过用精酿的特调橄榄油拌炒牛柳、洋葱、甜椒、大蒜,整碗面料香袭人;搭配红尖椒,香菇和黑胡椒,口感带劲儿、诱人,香嫩牛柳的肉香渗透至每一根面条,一口面一口牛肉,这满溢的面香、肉香让人欲罢不能。

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波特酒烩煮牛脸颊肉

葡式菜肴最具特色的调料波特酒也被蓝蛙选用在了冬季菜品的烹饪中。来自葡萄牙,口感浓烈、厚实的波特酒是这道冬季菜品香甜滋味来源。国人并不熟知的牛脸肉,由于其瘦肉与脂肪分布均匀,它成为了牛肉中最嫩滑的肉质之一,也因此在西餐菜品烹饪中被经常使用。牛脸肉除了软硬适中的绝佳口感,同时还富含胶原蛋白以及多种维生素,在冬季食用,除了可以强身健体,还有美容养颜的功效。为了让这一特殊肉质的味道更加清爽适口,蓝蛙用干葱头调味,同时搭配炒时蔬以及香草小土豆烹饪,去除食用时油腻和腥味的同时,让这一肉类菜品的营养更加均衡。

慢煮牛胸肉

牛胸肉取自牛前胸软骨两侧的胸大肌,这一部位的牛肉纹理丰富,肉质厚嫩并有一定量的脂肪覆盖,是牛肉中的上等品。蓝蛙通过慢火烹煮牛胸肉,制造出入口时肥而不腻的柔嫩质感,同时,还能最大程度地保留这一部位牛肉中富含的低钠盐、烟酸、蛋白质等营养元素。炒培根京葱土豆球、用来烘托牛肉肉香,让其口味鲜香浓郁;淋上辣根刁草奶油汁则像点睛之笔,让这一绝妙的牛肉烤制菜品吃起来层层入味、口口温暖。

碳烤牛腹肉

蓝蛙牛腹肉精选自百分百澳大利亚进口牛肉,这一取自肋骨间的去骨条状牛肉以瘦肉为主,少肉筋,同时,少量的脂肪在其上形成油花,这样的纹理结构令其烹饪后,口感虽厚实却极为松软。蓝蛙选择将其以炭火烤制,让牛腹肉上的油花在高温炭火上慢慢渗透至精瘦肉部分,使得每一口都透着袭人的牛油香。芝士土豆泥,蜂蜜黄油迷你胡萝卜用浓郁的芝士、黄油香味将这一肉味加强凸显,最后浇淋上红葡萄酒汁,口感变得细腻厚重,醇香四溢,入口难忘。

冬日暖心饮品

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冬热

热红酒是欧洲人最爱的冬季经典饮品,圣诞期间,在德国等地,每个家庭都会喝这种酒。传统的热红酒将红酒加热,然后加入肉桂、丁香、橙皮、白糖等调料,开锅即成。蓝蛙则用蜂蜜取代传统的白糖,加入白兰地、八角茴香让酒味浓烈、香郁。在寒气逼人的冬日,一杯热红酒能让你从头到脚热起来,让你忙碌的一天也能被温暖的幸福感笼罩。

雪绒花

在滑雪文化盛行的意大利,滑雪派对(Après-ski)是最吸引人的娱乐项目,在那里,你会看到人手一杯的雪绒花。蓝蛙的雪绒花热饮将蛋黄酒、热奶泡和巧克力粉混合,口感醇厚香甜。雪绒花英文名“Bombardino” 意为“就像个炸弹”,足见它的高温和强劲的暖身指数!

想象一下满桌热腾腾的菜肴、暖心的饮品和美酒,它们让围炉而坐的冬季时光更加地温暖而令人难忘。现在就邀请你所爱的人,一起前往蓝蛙,在那里尽情享受窗外寒冬赐予我们的,这一值得细细品味的美好共享时光。
 

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