暖男不如暖胃 冬天还是让美食伺候你(第1页)_厨房帖士 - 爱尚生活
暖男不如暖胃 冬天还是让美食伺候你
2016-12-06 11:27:40 来源:Neuu 浏览次数:218364

准备食材:五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐

暖心食谱:白菜豆乳锅

准备食材:五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐

做法——

1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。

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暖心食谱:松仁鲜虾炒饭

准备食材:洋葱1/4个、番茄1/2个、芦笋1支、素虾仁3个、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、松子1大匙、欧芹(切碎)1根、盐1小匙。

做法——

1、洋葱、番茄切丁,芦笋及素虾仁切片,蛋打散。

2、热锅入油炒蛋,炒熟拌碎后盛起,备用。

3、锅入洋葱爆香,加入番茄、芦笋和素虾仁炒香,再加入白饭、蛋及松子,入盐调味,最后放入欧芹炒匀即可。

做法——

暖心食谱:铁板鹅肝蒸蛋

准备食材:鸡蛋1个、鱼子2克、鹅肝2克、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、橄榄油适量

做法——

1、取鸡蛋一个,在鸡蛋顶部凿个小洞,倒出蛋液。蛋壳不要扔,可用剪刀将刚刚的小洞剪得稍微大些。

2、倒出的蛋液打匀,加入盐适量、胡椒粉适量调匀。

3、将鹅肝浸泡掉血水,切成粒,用橄榄油煎香。

4、将拌好的蛋淮倒回蛋壳中,上锅蒸熟。

5、将煮好的蛋放上鱼子,淋上酱油。

做法——

暖心食谱:蛤蜊炖蛋

准备食材:蛤蜊250g、鸡蛋3个、姜片2片、盐适量、料酒适量、小葱适量、生抽适量、香油适量

做法——

1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时,让其吐出泥沙(也可在盐水中滴入适量香油)。

2、锅中水烧开后,放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入,煮至开口立即捞出,如果蛤蜊肉内还有泥沙,捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。

3、将蛤蜊放入蒸盘中,同时将煮蛤蜊的水静置20分钟,使汤内的泥沙全部沉在锅底后,将上部的汤水小心地盛出一部分备用。

4、鸡蛋打散加入少许盐。

5、鸡蛋和晾至温热的蛤蜊汤调匀,鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1:1。

6、将过滤后的鸡蛋液倒入放了蛤蜊的盘中,蒸锅水烧开后放入蒸盘,用小火蒸10分钟左右,等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花,淋上少许生抽及香油即可。

做法——

暖心食谱:生滚螃蟹砂锅粥

准备食材:大米,麻油,盐,活蟹,生姜,葱

做法——

1、大米淘洗干净,加少许盐和香油拌匀,静置半小时左右。这样熬出的粥米粒酥滑绵软,品相鲜亮。如果煮粥的时间紧迫,可以用碎米或把米打碎一点煮粥,大大节约时间。

2、砂锅里放入大米,倒入开水,大火煮开,再转小火煮约1-2小时。开水煮粥不容易糊底。

3、时不时顺一个方向搅动一下锅底。搅动一下粥会”出稠“,粒粒饱满,粥又绵稠。

4、生姜切细丝,起锅前半小时放入砂锅里,如果喜欢姜味浓或者煮粥时间短,可以把姜磨碎成姜蓉搅入粥里出味。

5、粥里加盐调味,接着煲。

6、煲粥时处理螃蟹。螃蟹吐水两天,清洗收拾干净,鳃和胃去掉,对半斩开。

7、煲好的粥大火煮沸,埋入螃蟹,粥再次煮开后一分钟关火,撒入葱花拌匀,盖上盖子焖10分钟。粥可以头天晚上提前煲好,第二天煮开后滚熟螃蟹就好。

8、起锅的时候可以撒入少许蘑菇精,淋上香油拌匀。

准备食材:猪骨头一斤、两个红萝卜、两个玉米、薏米微豆小许、红栆几颗、(晒干的桔子皮)

暖心食谱:老火汤

老火汤种类繁多,可以用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。

准备食材:猪骨头一斤、两个红萝卜、两个玉米、薏米微豆小许、红栆几颗、(晒干的桔子皮)

做法——

1、处理材料:猪骨头事先飞水,红萝卜玉米切块(另:把一小块玉米削出玉米粒),薏米微豆用开火泡片刻,红栆去核(红栆不去核会燥热)

2、骨头、薏米、微豆、果皮放入锅内,加上清水,大火烧开,慢火煲1小时

3、慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜,继续煲1个半小时(看到汤里的泡沫了吗?在煲汤的过程中要过一段时间就除去这些泡沫哦)

完成:加入盐就已经好好喝哦, 千万不要加其它鸡精之类的调味料,那些只会破坏了这锅汤的鲜味。

做法——

暖心食谱:韩式泡菜火锅面

准备食材:面条250g、白菜、蟹棒、五花肉、泡菜辣酱1勺、生抽

做法——

1、 白菜切块,烫熟,用泡菜辣酱拌下,五花肉切片

2、锅热放少许油,放入五花肉,小火煎至肉出油,变得金黄。然后倒入辣白菜和酱汁继续翻炒一会儿出香味。

3、倒入些水,烧开后加蟹棒火锅小丸子转中火继续煮10分钟。

4、 另起一锅煮面,六七成熟时捞出过凉水后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮2分钟,倒生抽调味即可出锅。

5、煮个鸡蛋对切放在碗里即可。

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