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美食课堂:自制高颜值红酒纸杯蛋糕
2016-12-09 10:13:27 来源:Neuu 浏览次数:243970

美食课堂:自制高颜值红酒纸杯蛋糕

一、材料

1. 做蛋糕的材料:

2杯糖

3/4杯低筋面粉

3/4杯黑可可粉

1/2茶匙小苏打

1/2茶匙泡打粉

1茶匙盐

1杯甜红葡萄酒

1杯牛奶

2个鸡蛋

1/2杯菜油

1茶匙香草香精

2. 做蛋糕馅的材料:

1杯鲜奶油

1杯半甜巧克力粒

1/4 杯甜红葡萄酒

3. 做糖霜的材料:

8盎司软化的奶油乳酪

2杯糖粉

2杯鲜奶油

3茶匙甜红葡萄酒

1/2茶匙香草香精

4滴红色食用色素(非必须项)

1/4 杯融化的巧克力(非必须项)

二、蛋糕的制作方法

1. 将烤箱提前加热至350度,并摆放好24个松饼纸杯

2. 在一个大碗里,把糖、面粉、可可粉、小苏打、泡打粉和盐搅拌在一起

3. 加入红酒、牛奶、鸡蛋、菜油和香草香精,搅拌至充分混合

4. 将搅拌好的面糊倒入一个个纸杯中,烘烤15-17分钟(可以把一根牙签插入蛋糕中部,当牙签上没有沾上任何面糊时,即已烤好)

5. 待蛋糕冷却后,挖去蛋糕的中心部分

三、蛋糕馅的制作方法

1. 将奶油倒入平底锅中,加热至沸腾

2. 奶油冷却后,加入巧克力粒,等待五分钟后,将其搅拌成糊状

3. 加入红葡萄酒,搅拌在一起

4. 冷却后,倒入蛋糕中部

四、糖霜的制作方法

1. 将奶油乳酪和糖粉搅拌在一起,加入鲜奶油、红酒、香草和食用色素(非必须项),打发至软性发泡状

2. 将糖霜均匀的抹在蛋糕上,可淋上融化的巧克力

3. 将做好的纸杯蛋糕密封,冷藏两天,即可享用

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